⒈ 用牛乳做成的半凝固的食品。
引明 李時珍 《本草綱目·獸一·牛》：“入藥以牛酪為勝。”柳亞子 《十七日夜冒風雨訪栽甫》詩：“雞聲合舞 劉琨 劍，牛酪還參 顧渚 茶。”
⒈ 一種從牛奶凝聚出的食品。是乳酪的一種。