⒈ 豆芽。一般指黃豆芽和綠豆芽。
引明 陳嶷 《豆芽菜賦》：“主人聞而笑曰：得非市之所鬻豆芽菜乎？”明 徐光啟 《農政全書》卷二六：“豆芽菜：揀菉豆，水浸二宿。候漲，以新水淘，控乾。用蘆席灑濕襯地，摻豆於上，以濕草薦覆之，其芽自長。大豆芽同此。”亦作“豆牙菜”。 清 劉獻廷 《廣陽雜記》卷一：“又有海豆菜，形如豆牙菜，其首如泥螺，蘸醋生食。”
⒈ 一種蔬菜。參見「豆芽」條。
英語bean sprouts
德語Bohnensprosse (S)?