⒈ 食品，用小塊的豆腐做坯，經(jīng)過發(fā)酵、腌制而成。也叫腐乳、醬豆腐。
⒈ 食品名。用小塊豆腐做坯，經(jīng)過發(fā)酵、腌制而成。也叫腐乳或乳腐、醬豆腐。
引《儒林外史》第二一回：“牛老爹 店里賣的有現(xiàn)成的百益酒，盪了一壺，撥出兩塊豆腐乳和些筍乾、大頭菜，擺在柜檯上，兩人喫著?！?/span>
⒈ 黃豆的加工品，用小塊豆腐利用霉菌發(fā)酵、腌制而成。