⒈ 做菜做湯時加入的芡實做的粉，也指代用的其他淀粉。
英the seed powder of Gordon euryale;
⒈ 用芡實做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
⒈ 芡實制成的淀粉，可以作藥；又泛稱粉之可用溫水調(diào)成糊狀者，如綠豆粉、藕粉。
英語cornstarch, powder made from Gorgon fruit
德語Speisest?rke aus dem Pulver der Seerosenkerne