⒈ 官府貸給民戶，俟秋收時加利息償還的谷物。
引清 昭槤 《嘯亭雜錄·陸中丞》：“臨終前一月，猶奏 湖南 社倉穀業已敷用，其息穀請免徵收。”《六部成語注解·戶部》：“息穀：息，利息也。官穀貸之於民，秋收時加息還庫。”
⒈ 古代官府貸谷給農民，等到秋收時，農民除償還貸谷外，需另加利息，此當作利息償還的谷物，即稱為「息谷」。
引清·昭梿《嘯亭雜錄·卷七·陸中丞》：「臨終前一月，猶奏湖南社倉谷業已敷用，其息谷請免征收。」