基本詞義

◎ 蕨 jué

〈名〉

(1) 蕨菜 [brake]

蕨，鱉也。從艸，厥聲。——《說文》

(2) 按，初生如蒜苗，無葉，端似鱉腳，故名，亦似小兒拳，故曰拳菜，紫黑色。”

蕨，山菜也。周秦曰蕨， 齊魯曰鱉。——《齊民要術·蕨》

(3) 一種多年生草本植物。根狀莖蔓生土中，被棕色細毛。葉大、多回羽狀復葉，孢子囊群生葉背邊緣，廣布于全球，我國各地荒山都有生長。幼葉可食，根狀莖含淀粉，可供食用或釀造；也供藥用。其纖維可制繩纜能耐水濕。如：密毛蕨；歐洲蕨；蕨手(指蕨芽)；蕨拳(指蕨芽)；蕨萁(蕨苗)；蕨薇(蕨與薇。均為山菜，每聯用之以指代野蔬)