⒈ 一種重要食品，系固體乳化產物，主要是從牛奶里提取出來的乳脂(稀奶油)，通過攪拌工序，使脂肪球、氣泡、水珠聚結起來而成，特別使用于涂在面包片上或烹飪中。
英butter;
⒉ 從石油中分餾出來的膏狀油脂，黃色或褐色，粘度大，多用做潤滑劑。
英grease;
⒈ 涂油的黃絹。
引《隋書·禮儀志五》：“﹝翟車﹞其車側飾以翟羽，黃油纁黃里，通幰。”
《資治通鑒·齊和帝中興元年》：“以黃油裹 東昏 首。”
胡三省 注：“黃絹施油可以御雨，謂之黃油。”
⒉ 一種食品佐料。從牛奶中提取。
例如：黃油涂面包。
⒊ 潤滑油。石油中分餾出的膏狀油脂。
例如：機器的保養，要經常注入黃油。
⒈ 一種牛奶或奶油提煉出來的脂肪性食品。
⒉ 一種從石油中分餾出來的膏狀油脂。黏度大，多用作機器的潤滑劑。