⒈ 亦作“水晶膾”。
⒈ 亦作“水晶膾”。將切細的魚、肉碎片配以佐料，經烹煮、冷凍后而成的半透明塊狀食品。
引宋 曾慥 《類說·掃愁帚醒酒冰》：“東坡 以 洞庭 春色為掃愁帚， 山谷 以水晶膾為醒酒冰。”