⒈ 加水較多而煮成的又軟又爛的飯。
引唐 韓愈 《贈劉師服》詩：“匙抄爛飯穩送之，合口軟嚼如牛呞。”宋 陸游 《初歸雜詠》之一：“齒豁頭童儘耐嘲，即今爛飯用匙抄。”《何典》第三回：“三杯寡酒，一碗爛飯，點起兩枝風中之燭。”
⒈ 上海方言。稱熟手、內行。