詞語解釋

煎炙[ jiān zhì ]

⒈  烹調(diào)方法。煮和炙。

引證解釋

⒈  烹調(diào)方法。煮和炙。

引《墨子·非樂上》：“非以犓豢、煎炙之味，以為不甘也。”
漢 桓寬 《鹽鐵論·通有》：“庖宰烹殺胎卵，煎炙齊和，窮極五味，則魚肉不足食也。”