⒈ 《初學記》卷二六引漢·王粲《七釋》：“瓜州紅曲，參糅相半，軟滑膏潤，入口流散。”一種調制食品的材料。可供制造紅糟、紅酒及紅腐乳等。中醫入藥，活血消食。
⒈ 亦作“紅麯”。一種調制食品的材料。可供制造紅糟、紅酒及紅腐乳等。中醫入藥，活血消食。 明 李時珍 《本草綱目·穀四》作“紅麯”。
引《初學記》卷二六引 漢 王粲 《七釋》：“瓜州 紅麴，參糅相半，軟滑膏潤，入口流散。”宋 蘇軾 《次韻錢穆父馬上寄蔣穎叔》之一：“剩與故人尋土物，臘糟紅麴寄駝蹄。”